台南日領工作/高雄現領工作/便服酒店/酒店兼差/【台灣老店】浪子無懼滾水 佳冬阿志粄條 – Yahoo奇摩新聞
檢視相片 70年前,屏東望族後代蕭經祥在古厝旁擺攤賣粄條,以鮪魚取代肉燥,加入油蔥酥;三子蕭秀毓繼承手藝,自耕在來米製成手工粄條,和妻子經營佳冬粄條店。蕭秀毓的長子蕭凱嶸曾是浪子,玩陣頭、混賭場、開酒店,直到女兒出生才回頭,10年前接手改名佳冬阿志粄條,調整湯頭口味,找回流失客源;2年前慈父罹帕金森氏症倒下,插管維生,蕭凱嶸蠟燭兩頭燒,只想聽父親對他說一句:「以你為榮。」滾燙大灶冒著陣陣白煙,佳冬阿志粄條負責人蕭凱嶸動作俐落,舀起一勺按祖傳比例用生、熟在來米漿調製而成的粄漿,倒入不鏽鋼盤,輕輕搖晃盤身,使粄漿均勻分布,接著連盤放入大鍋,2分鐘一到,顧不得蒸騰熱氣使眼鏡全起了霧,蕭凱嶸徒手拿起滾燙的盤子,趁熱刮下客語稱「面帕粄」的粄條,全程如練鐵砂掌。鮪魚肉燥 增添海味已擁有70年的歷史、傳承3代的佳冬阿志粄條,堅持一條龍從耕種在來米開始,使用擺放超過半年以上的老米,增加手工粄條Q度,因地理位置靠海,除客家口味特有油蔥酥香氣,特製鮪魚肉燥取代傳統純豬肉燥,替湯頭增添一股鮮甜;搭配2塊白切後腿肉,軟嫩不柴,豬肝滋味濃郁,是在地居民口中最營養的台式早午餐。檢視相片純米手工粄條口感Q,搭配鮪魚肉燥湯頭,滋味鮮甜。(45元/碗)更多回溯老店源起,蕭凱嶸的母親張鳳義說:「台灣光復後,公公(蕭經祥)在蕭家古厝旁擺攤賣粄條,生意很好,粄條是由婆婆和我先生(蕭秀毓)負責做。」嫁入大家庭的張鳳義,婚後第一天就要下田工作,曾因操勞小產,公公有4個兒子,先生排行老三,是酒店經紀人唯一沒離開家的孩子,一直跟在父母身邊幫忙粄條生意。蕭家是屏東望族,清光緒6年(1880年),在佳冬地區興建全台唯一客家圍龍夥房五堂大屋,後代子孫開枝散葉,蕭經祥是第22代,靠著做粄條生意攢錢,買下當時相當罕見的2層樓日式洋樓,以及離佳冬火車站步行僅5分鐘的鬧區土地,替兒孫開店創業打下穩固基礎。1971年,蕭秀毓4兄弟分家,蕭秀毓與張鳳義夫妻分得一塊土地,5年後,3個孩子相繼出生,為了養家,2人獨立開起「佳冬粄條」小吃店。張鳳義說:「我們最先開,隔年原本做木工的大伯也開店,取名蕭家板條;再隔幾年學理髮的二伯才開,只有小叔是公務人員,退休後改經酒店經紀人營超市。」檢視相片佳冬居民會把粄條當早餐,搭配小菜,分量十足。更多技術同源 價廉料多不過網路上卻有不同說法,有當地文史工作者稱蕭家板條較早開店,本刊側訪當地居民王敏聰,他斬釘截鐵地說:「我今年66歲,小時候就吃佳冬粄條,他們確實較早開。」記者又數次致電蕭家板條,但始終聯繫不上負責人。事實上,3兄弟做粄條的技術都源自父親,近年,蕭秀毓的大哥、二哥相繼過世,只剩侄子蕭文元接手的「蕭家板條」還在經營,2家店只隔幾戶人家,蕭凱嶸說:「大家各做各的,只有逢年祭祖才會聚在一起,但平常在街上碰到堂哥,還是會打招呼啦!」早年,佳冬地區養殖業興盛,魚塭主人會訂粄條給員工當點心,蕭秀毓夫妻從早上7點賣到晚上10點,張鳳義掌廚煮粄條,蕭秀毓負責做粄條與外送。張鳳義苦笑說:「以前人比較吃苦耐勞,天天做也不覺得累,除了賣粄條,我們還要割檳榔、割稻、種紅豆,現在想起來覺得很不可思議。」1980年代,鄉下地方沒有連鎖早餐店,一碗25元的粄條不僅吃得飽,還有肉片、蚵仔、魷魚等配料,又油又香,被農夫、漁民、學子視為一天活動力的來源。蕭凱嶸笑說:「以前大家都說感冒要吃我家的粄條,補一下!」語氣中透露幾分驕傲。檢視相片蕭凱嶸至今仍親自種稻,灌溉、除草、曬穀等農事全不假手他人。(蕭凱嶸提供)更多閱讀更多夫妻育有一女2子,蕭秀毓從小疼孩子,捨不得叫小孩到店裡幫忙,蕭凱嶸青春期個性叛逆,蹺課、飆車樣樣來。「高中聯考我考上省潮(現為國立潮州高中),算是屏東的第二志願,後來對念書沒興趣、心不在焉,只好轉學到流氓學校,爸媽對我也放棄了。」蕭凱嶸高中念了4年,放學後徹夜不歸,跟著狐群狗黨鬼混,飆壞3輛摩托車。買車、改車要花錢,蕭凱嶸不想當伸手牌,暑假會到電子工廠打工。張鳳義搖搖頭說:「這個孩子從小個性拗,想要什麼,他就一定要得到。」蕭凱嶸高中勉強混畢業後,沒多久就收到兵單,退伍後因沒正當工作,交友圈反而更加複雜,混廟會陣頭、經營賭場、酒店。女兒出生 逆子回頭為了錢,蕭凱嶸曾開酒店,和朋友共同經營賭場,「以前上班前,一大堆女生在我家,整間屋子都是香水味。」「一個月少說有28天都泡在酒店,身上隨時有整疊現鈔。」經營賭場少不了拿刀動槍,三不五時還得躲警察,若非我無意間發現蕭凱嶸手臂上的刺青,他其實不願回想那段年少輕狂歲月。檢視相片蕭凱嶸(右)年少輕狂時曾參加廟會陣頭。(翻攝阿志粄條臉書)更多父親能接受嗎?「他不接受又能怎樣?我10幾歲就叛逆了,越管教只會越糟糕,還好沒染上毒品,否則要回頭就不太可能了。」蕭凱嶸28歲先有後婚,女兒是將他拉回正軌的最大力量。3個寶貝女兒相繼出生後,蕭凱嶸為養家,透過朋友介紹北上找到捷運工程上班,從基層做起,因學習能力強、反應快,一年後升領班,他頗為自豪地說:「我學東西很快,看一看我就知道怎麼做,從完全不懂開始,沒2年我就開潛盾機了。」接手家業 調整口味領班待遇好,蕭凱嶸月薪7萬元,正常上下班,唯一的犧牲是得和妻女分隔南北二地。蕭凱嶸的姊姊在台北做業務,弟弟則是在高雄當警察。「爸媽年紀越來越大,我身為長子,不回來幫忙,好像說不過去。」10年前,為了就近照顧家人,他放棄北部穩定高薪,回鄉接手粄條店。檢視相片祖孫3代都在佳冬阿志粄條店幫忙,張鳳義(右1)現已將煮粄條的重任交棒給兒子蕭凱嶸(右2)。更多對於兒子的決定,張鳳義坦言:「我沒想到他願意回來,我們2個老人家也是做得很累。」反倒是3個寶貝女兒最先拍手叫好。大女兒蕭宇芸說:「我念幼稚園到國小時期,爸爸都在台北,我們很久才能見一次面,他要回來,我和妹妹們都好高興。」或許是因家庭背景緣故,3姊妹特別體貼早熟,週末會自動幫忙店裡生意,尤其讀高英工商餐飲科的老二蕭羽晏,個性和阿公一模一樣,不愛說話卻手腳俐落;張鳳義頻頻誇讚孫女:「她已經會做粄條、切粄條、煮粄條,真的很乖、很認真。」現代人早餐選擇多樣,蕭秀毓與張鳳義2個7旬老人煮粄條、上菜動作慢,口味又一成不變,導致客源不斷流失。考量國境之南有大半年的氣溫逾30度,蕭凱嶸接手後先改名「佳冬阿志粄條」,接著說服父母裝設冷氣、改善用餐環境,有客人反應純鮪魚肉燥太腥,他摻入豬絞肉綜合調味,刻意濾掉湯頭上的浮油,降低油膩感。為減輕父親的重擔,蕭凱嶸接手做粄條,下午2點打烊後開始做粄條,要做足一日販賣存量,至少得花4、5個小時,做好的粄條要徹底放涼才能切成條狀,收工休息已接近半夜,隔天還得趁開店前下田施肥灌溉。為何堅持用自耕米做粄條?蕭凱嶸聳聳肩說:「自己的農地,土質、水和稻米品質比較能掌握,比較放心啦!」慈父倒下 奔波醫院2年前,蕭秀毓突然出現走路遲緩、語意不清、吞嚥困難等症狀,念護校、目前正在嘉義聖馬爾定醫院實習的長孫女蕭宇芸說:「阿公是很節省的人,家裡的剩菜都是他在吃,生病也捨不得花錢看醫生,剛開始去小醫院檢查,照胃鏡以為是胃潰瘍,吃藥後也沒太大改善。」提起另一半的病情,張鳳義難過地喃喃低語:「他個性不愛講話,很勤勞一直做,太勞累、太辛苦?」檢視相片蕭秀毓(右2)生病前,祖孫3代人一同出遊,共享天倫之樂。(蕭凱嶸提供)更多蕭秀毓的病來得又急又快,最後確診是急性帕金森氏症,沒多久就倒下、住進高雄榮總加護病房。「有段時間狀況不穩定,我常收到病危通知,要馬上趕去醫院,最嚴重一天跑三趟醫院。」醫院、店裡蠟燭兩頭燒的生活,讓蕭凱嶸出現心悸恐慌、密室恐懼症等後遺症,只能靠放假時騎最愛的重機紓壓。如今,蕭秀毓的狀況恢復穩定,氣切插管無法說話的他,一再用情緒表達想回家。為了圓父親的心願,經醫師評估後,蕭凱嶸請了看護在家照顧,孫女們不時在阿公耳邊輕聲鼓勵。見話題越來越沉重,蕭凱嶸企圖緩和情緒,提議帶我們到不遠處的蕭家古厝走走。巍巍紅磚砌成馬背山牆,低調不失大器,蕭凱嶸對著正廳祖先牌位雙手合十。事後我問:「如果父親還能開口,最想聽他說的一句話是?」蕭凱嶸停頓許久才鬆口說出:「以你為榮。」是在回答我的問題,也像是他對父親遲來的告白。檢視相片蕭家是屏東望族,蕭凱嶸帶路參觀宗氏祖厝,是全台唯一客家圍龍夥房五堂大屋。更多顧客這麼說粄條太搶手 晚來吃不到檢視相片高雄 陳小姐更多純米粄條口感好,湯頭除了紅蔥頭香氣,老闆還加入鮪魚肉燥,多了一味鮮甜,是其他地方的粄條店吃不到的口味,識貨的人都會點粄條,超搶手,我前前後後來吃10次吧,竟然只吃到1次,其他時候都只剩米粉和麵,據說粄條12點半前就會賣光,太晚來根本吃不到。佳冬阿志粄條屏東縣佳冬鄉佳和路97-6號 電話:(08)867-1067更多鏡週刊報導【浪子粄條】祖傳70年祕技 想接班得先練鐵砂掌【浪子粄條】叛逆老闆 為「她」迷途知返【浪子粄條】純手工竟是從種稻開始 小英總統也愛這味【浪子粄條】父病倒他日飆百里 只想再聽句「以你為榮」

便服、禮服、制服酒店職缺
工作內容:在包廂內與客人互動,唱歌跳舞帶動歡樂氣氛,陪客人玩遊戲、聊天談心,維持最佳關係。桌面清潔服務,保持桌面整齊清潔。絕無喝酒、訂桌、出場壓力。

上班時間:營業時間為下午八點至翌日凌晨五點,自選時段上班七小時即可。正職者每週上班五天,兼職者自選上班時段及時間,適應期為一星期。

薪  資:日薪、週薪制,按店家規定核薪,絕無扣押。
正職︰週薪約3至6萬另加小費。
兼職︰日薪約4至8千另加小費。

服裝儀容:公司提供風格時尚禮服,專業設計師打造彩妝、美髮造型。

員工福利:
1、三節及慶生禮金,每週超節獎金。員工旅遊聚餐、團保。
2、公司設有急難救助基金,無息協助員工解決急困。
3、除專屬經紀人外,並備有專業保姆駐店,全方位照顧員工。
4、專人輔導新進員工,使新進員工能在最短期間內適應,順利賺錢。
5、公司備有宿舍,提供遠道者或有需求之員工。

有興趣想了解更詳細的寶貝們
可以利用以下的資訊跟我們聯絡
比較害羞不太敢問的話可以傳Line給我

強尼:0909-999-065(台灣大)
LINE:kissshout
微信:kissshout

有想法就行動吧,對於八大酒店任何疑問都歡迎美女們來電詢問囉!
我們會很有耐心的為寶貝們一一解答你們不懂的問題